25 juin 2005

oi pessoal tudo bem?!

Bacalhau Assado com Batatas a Murro   Bacalhau    
Ingredientes
  • 4 Postas de bacalhau
  • 800 Gramas de batatas pequenas
  • 300 Gramas de cebolas pequenas
  • 4 Dentes de alho
  • 3 Dl de azeite
  • Sal grosso (q.b.)
  • Pimenta (q.b.)

Preparação/Confecção

Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
No dia seguinte, asse o bacalhau na brasa (de preferência em fogareiro de carvão).
Entretanto, lave as batatas e as cebolas muito bem.
Coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com bastante sal grosso.
Leve a assar em forno quente (de preferência de lenha).
Quando as batatas estiverem assadas, sacuda o sal e aperte-as (ou dê-lhe um murro) uma a uma até estalarem, tendo o cuidado de não as esmagar.
Coloque as batatas num tacho.
Junte as cebolas, descascadas, mas inteiras e o bacalhau, previamente despinhado e lascado.
Regue tudo com o azeite.
Polvilhe com os dentes de alho cortados em lâminas finas e com uma pitada de pimenta.
Agite um pouco o tacho, para misturar muito bem.
Sirva imediatamente.
Bacalhau Assado com Batatas a Murro
LOCAIS ONDE ENCONTRAR
Restaurante «O LAGAR» - Coja
Restaurante «A PRENSA» - Coja
Restaurante «A IMPALA» - Sarzedo
Restaurante «O PARQUE» - Sarzedo

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